Tirabeques, descrición e propiedades
Os tirabeques son unha variedade de guisante (Pisum sativum var. macrocarpum) con vainas comestibles. Prefire climas templados e solos arenosos húmedos.
Destaca pola presencia de: Proteínas, fibra, fósforo, hierro, magnesio, tiamina, niacina, folatos y vitamina C.
Enlace a un pdf do Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente no que se explican máis polo miudo as propiedades dos tirabeques: https://ecotenda78.com/wp-content/uploads/2016/06/tirabeque_tcm7-315484.pdf
Usos
A forma máis común de facelos é salteados, á plancha. Precisan pouco tempo, e vailles ben con sal gordo por riba. Tamén se preparan cocidos.
Unha relación de receitas con tirabeques -máis elaboradas- pódese atopar na web:
Promoción
Estos días temos os tirabeques -ecolóxicos e locais- en promoción.
A época é agora: Non os temos con nós moito tempo porque non é un cultivo que aguante demasiado.
