Algas – Propiedades e usos

As Algas son alimentos de alta calidade, pobres en graxas e con gran cantidade de fibra.

Ademais proporcionan:

As poucas graxas que conteñen son principalmente insaturadas. A presenza de ácidos graxos esenciais como omega 3 e omega 6 axudan a diminuír o nivel de colesterol.

Ese efecto anticolesterol vese aínda reforzado polo tipo de fibras que conteñen. Ademais de fibras insolubles que favorecen o tránsito intestinal, conteñen unhas fibras solubles chamadas ficocoloides, que actúan como reguladores. Trátase duns polisacáridos (agar, alxinatos e carraxenatos) que ‘enganchan’ o colesterol e o expulsan do organismo.

[Fonte. wikipedia]

Usos das Algas – Cómo Cociñar con Algas

Cociñar con algas é doado.

En internet pódense atopar cantidade de receitas variadas, desde logo, e tamén existen varios libros editados en Galicia sobre o tema.

Publicamos un cadro-resumo dos usos culinarios das algas máis comúns en Galicia.

[Fonte: Algamar]

Algas. Usos - Algamar
Comparte!!