Plantas de Interese: A Salvia
Falamos da Salvia officinalis, a máis coñecida das númerosas especies do xénero das salvias, que se atopan espalladas por todo o mundo. O que chamamos aquí “salvia” é unha interesante planta que ven sendo empregada desde a antigüedade: É unha das plantas con maior número de propiedades e usos de todas cantas podemos atopara na farmacopea clásica.
A salvia ten moitas propiedades medicinais, pero tamén é unha pranta con moitos usos e tradición culinaria, empregada en numerosas partes do mundo.
É unha planta orixinaria do Mediterráneo, pero que podemos atopar por toda a península e que, en Galiza, cultivamos nas hortas e xardíns.
A salvia como planta medicinal
A salvia ten moitas propiedades medicinais: antisudorífica, hipoglucemiante, emenagoga, estimulante, antiespasmódica, adstrinxente e antiséptica.
Por estos motivos é cultivada en todo o mundo como planta medicinal: Na medicina tradicional austriaca a Salvia officinalis administrada por vía oral, como infusión ou masticada, utilízase para o tratamento de enfermidades do tracto respiratorio e gastrointestinal, boca e pel.
A salva está indicada no tratamento do alzeimer, e mellora a memoria en individuos novos e sanos.
Os usos culinarios da Salvia
Como condimento ten un sabor lixeiramente picante. Na cociña occidental, emprégase principalmente para condimentar carnes graxas (especialmente as marinadas), queixos e algunhas bebidas.
As sementes de salvia teñen tradición en Gran Bretaña, onde por xeracións foron catalogadas como unha das herbas esenciais, xunto co perexil, o romeu e o tomiño. As sementes teñen un sabor salgado, lixeiramente picante.
A salvia aparece en moitas cociñas europeas, sobre todo italianas e dos Balcáns, e tamén no Oriente Medio.
Na cociña británica e americana, sérvese tradicionalmente a salvia e o recheo de cebola, como acompañamento de pavo asado ou pito no Nadal ou o Día de Acción de Grazas.
Conseguir Salvia
Temos Salvia disponible na Ecotenda78 para a súa venta en fresco, de produción propia.
Pódese encargar a través de teléfono (881 122 675), de Telegram/whatsapp (617 81 95 04), ou pasando pola tenda.
Produtos Ecolóxicos e Locais
Produtos ecolóxicos galegos, dos que abren camiño, dos que estamos orgullosos!!!
Bubela Artesá: Pastas e Cervexas Ecolóxicas Galegas
Bubela Artesá é unha empresa de Lugo formada por dúas persoas, Fran e Marta, que xa no ano 2014 decidíronse a producir pastas e cervexas ecolóxicas dun xeito artesanal. Falamos con Fran da historia deste interesante proxecto, dos atrancos que atopan e dos seus...
Porto·Muiños, alimentos do mar
Porto·Muiños é unha pequena conserveira especializada en algas de produción ecolóxica. Elabora tamén outros produtos a partires das materias primas que o Atlántico nos ofrece: conservas, pastas, arroces, infusións, etc.A empresa partíu da iniciativa de Rosa Mirás e de...
Carabuñas: descubrindo o sabugueiro
Carabuñas é un proxecto que está a descubrir o sabugueiro como alimento. A partires desta árbore, presente e ben coñecida por toda Galicia (Sambucus nigra, que pola nosa zona chamámoslle bieiteiro o biouteiro) elaboran unhas marmeladas deliciosas, bombóns, ou unhas...
Panadería O Agro: o pan ecolóxico de Lugo
A Panadería O Agro leva producindo pan desde 1994. Hai moitos anos que os coñecemos e, desde que a Ecotenda78 botou a andar, todas as tardes dos xoves van achegándose pola tenda, para recoller o seu encargo, os siareiros deste pan tan peculiar que viven por...
Arqueixal: lácteos da Ulloa
Arqueixal é unha granxa familiar ecolóxica, situada na comarca da Ulloa, no corazón de Galicia. Producen lácteos da máxima calidade, e complementan a actividade coa oferta de aloxamento e actividades que levan a cabo na propia granxa. Pero Arqueixal é tamén algo que...
Conservas Baronceli: Conservas Ecolóxicas de Monterrei
Produtos de Terra de Baronceli : Mermeladas, conservas e meles desde a bisbarra de Monterrei, Ourense. Produtos ecolóxicos galegos de calidade.
Viños Ecolóxicos GAIA: Producto da Aldea
Proxecto de Aldea comercializa os viños ecolóxicos GAIA. No seu catálogo inclúen dous tipos de tintos e un blanco espumoso. Nestas liñas queremos dar a coñecer esta iniciativa que, desde Valga, permítenos disfrutar duns viños de enorme calidade. A Historia dos Viños...
Conservas Amorodo
Estamos a celebrar os 5 anos de Ecotenda78 co recoñecemento ao traballo dos nosos proveedores. Queremos poñer en valor estas iniciativas porque todas elas teñen en común a súa aposta polo Ecolóxico e polo Local, polos mesmos valores que nós queremos promover!!Queremos...
Milhulloa: Plantas Mediciñais Ecolóxicas
MILHULLOA S. COOP. GALEGA é unha cooperativa formada por tres mulleres: Anxos, Carmela, e Chusa. Iniciaron o proxecto xa no ano 2000, polo que pódese decir que contan cunha longa experiencia.Milhulloa sitúase en Palas de Rei (Lugo), na Ulloa, á beira do Camiño...
Meraki: Probióticos galegos
Presentamos Meraki, unha nova marca que, desde Noia, produce e distribue alimentos fermentados ricos en probióticos: kombucha de distintos sabores, kimchi e cenorias. Este tipo de fermentados, ricos en probióticos, son alimentos que axudan a manter a saúde do noso...
