As primeiras castañas do 2016 veñen xa con moi boa pinta.
Lembramos algo da historia, características e propiedades deste froito tan tradicional.
Historia
A castaña, nux castanea, é o froito do castiñeiro, Castanea sativa, o arbus panis que os romanos sementaron aquí hai centos de anos e que os druidas consideraban sagrado. Pola contra, fixéronse estudios de palinoloxía que demostran a existencia do castiñeiro en Galicia antes da chegada dos romanos.
Propiedades
A castaña constituíu unha importante contribución calórica para o home e tamén se utilizou na alimentación dos animais domésticos, xa que son ricas en graxas, proteínas, minerais e en vitamina C.
Ver cadro adxunto.
Receitas
Pódense ver unhas interesantes receitas en http://www.serradocourel.es/las-castanas.html, donde se pode atopar moita máis información sobre este froito.
Valor nutricional por cada 100 g |
||
Energía 197 kcal 824 kJ | ||
Carbohidratos | 44.17 g | |
---|---|---|
Grasas | 1.25 g | |
Proteínas | 1.63 g | |
Agua | 52.00 g | |
Retinol (vit. A) | 1 μg (0%) | |
Tiamina (vit. B1) | 0.144 mg (11%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 0.016 mg (1%) | |
Niacina (vit. B3) | 1.102 mg (7%) | |
Vitamina B6 | 0.352 mg (27%) | |
Vitamina C | 40.2 mg (67%) | |
Calcio | 19 mg (2%) | |
Hierro | 0.94 mg (8%) | |
Magnesio | 30 mg (8%) | |
Fósforo | 38 mg (5%) | |
Potasio | 484 mg (10%) | |
Sodio | 2 mg (0%) | |
Zinc | 0.49 mg (5%) |